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是人们喜爱的调味品之一
时间:2019-09-03 14:52 来源:未知 作者:admin 点击:

  胡椒,传入我国也有一段时间了,它最早是在外国被作为调味品使用的,大家都知道外国的牛排都会撒上胡椒粉;胡椒也是有若干的品种,其中知名度最高的就是白胡椒和黑胡椒了,有的地方喜欢用胡椒粉,还有的地方则喜欢用胡椒粒,但是科学的来讲,并不是所有的人都知道怎么去使用,那么,一起来看白胡椒粒怎么吃最科学呢?

  无论黑、白胡椒皆不能高温油炸,应在菜肴或汤羹即将出锅时添加少许,均匀拌入;由于胡椒的热性高,吃了很容易让人体内阳气生发,所以每次最好别多吃,在0。3克~1克左右比较适宜;肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤,以温肺化痰;有些人容易肚子痛,是由于肠胃虚寒造成的,可在炖肉时加入人参、白术,再放点白胡椒调味,除了散寒以外,还能起到温补脾胃的作用;平时吃凉拌菜,最好也加点白胡椒面,以去凉防寒。

  胡椒性温热,善于温中散寒,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用,并可促使发汗,治疗风寒感冒;将鸡胸肉切成小块状。将鸡胸肉放在容器里,调味:加入两小匙盐、一小匙料酒,油少许和味可美研磨白胡椒粉粒适量(放多放少随自己喜欢),拌均,腌制15分钟左右。将腌好的鸡胸肉先沾一层面粉,再沾鸡蛋液,最后裹上一层面包糠。将裹好粉浆面包糠的鸡肉粒加油锅里小火炸透捞起。最后开大火,将炸好的鸡米花过油一次,捞起放在铺有吸油纸的盘上吸去多余的油份。稍凉后表面再撒一层味可美研磨白胡椒粉粒或者沾上番茄沙司就可以吃了。

  白胡椒,为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实。气味芳香,是人们喜爱的调味品之一。辛,温。温中散寒,下气,消痰主产于广东、广西及云南等地,表面黄白色或淡黄白色,平滑,顶端与基部间有多数浅色线状条纹。其药用价值比黑胡椒稍高一些。胡椒气味芳香,是人们喜爱的调味品之一。胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区,性味辛热,因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的胡椒,性越温热,因为充分吸收了南方的阳热之气。所以,海南胡椒温热力最强。

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