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因为这里的米经水浸泡过加上用油炒过了
时间:2019-08-30 18:35 来源:未知 作者:admin 点击:

  花单性,雌雄异株,聚集成与叶对生的穗状花序。雄花序长1.5-2厘米,直径2-3毫米;总花梗与花序等长或略短;花序轴被毛;苞片扁圆形,近无柄,盾状。雌花序长6-8毫米,于果期稍延长;总花梗与雄株的相同,花序轴无毛;苞片近圆形,盾状;柱头4,稀有3或5,被微柔毛。浆果近球形,具4角棱,无毛,基部嵌生于花序轴中并与其合生。花期4-11月。

  蒌叶洗净,抹干水分。蛤蒌叶用量 就只是几片就可以了。粽子的馅一般是用猪肉做,要带点肥肉那种

  《本草正义》:荜茇,脾肾虚寒之主药。惟濒湖谓是头痛、鼻渊要药,取其辛热能入阳明而散浮热。按头痛固有真寒一症之宜用大辛大温者,但鼻渊、牙痛,本皆火症,古人偶用辛散之药,盖亦反佐之义,用作向导,濒湖竟以为散浮热,恐是误会,石顽和之,非也。

  蛤蒌,又名假蒟,多年生、匍匐、逐节生根草本,长数至10余米;小枝近直立,无毛或幼时被极细的粉状短柔毛。蛤蒌叶近膜质,有细腺点,下部的阔卵形或近圆形,长7-14厘米,宽6-13厘米,顶端短尖,基部心形或稀有截平,两侧近相等,腹面无毛,背面沿脉上被极细的粉状短柔毛;叶脉7条,网状脉明显;上部的叶小,卵形或卵状披针形;叶柄长2-5厘米,被极细的粉状短柔毛;叶鞘长约为叶柄之半。

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  《纲目》:荜茇,为头痛、鼻渊、牙痛要药,取其辛热能入阳明经散浮热也。走肠胃中冷气,呕吐,心腹满痛。

  把“蛤蒌叶”切细碎,用油炒至熟黑,然后和在米里,加入切成小块的芋头,加少许盐。热炒锅,放少许油,放蒜头炒香,接着把芋头放下去煎炒,芋头略变色就把所有材料放进炒锅翻炒,放盐,闻到香味后铲起放到电饭煲里,按平时煮饭的程序。

  蛤蒌叶摘回洗净,切成细丝,用油炒香,最好是用鸡油炒,最起码也要猪油,这样才能吃到正宗的蛤蒌饭,正所谓“荤用素油,素用荤油”嘛。把蛤蒌叶炒香后倒入预先用清水泡好的香米,加少量盐,继续翻炒片刻,即可倒入电饭锅像平常煲饭这样子煲好就行了,但要注意的是这时煲饭可不能放像我们习惯煲饭那样等量的水,因为这里的米经水浸泡过加上用油炒过了,吸水率会降低一倍左右,所以加水也要相对应减少。

  步骤:蛤篓叶洗干净凉干水切碎,香菇剁碎,葱切成葱花,瘦肉剁成肉末;米饭、蛤蒌叶、瘦肉末、香菇末、葱花和在一起加入1茶匙生抽、少许蚝油、1茶匙花生油拌匀,全部做好后,放入热锅炒熟就行了。

  蛤蒌饭是广东湛江地区的常见食品,这种饭油而不腻,并有一股特异的香气。蛤蒌是湛江人耳熟能详的食材。蛤蒌饭的原料叫蛤蒌叶,而蛤蒌叶,是一种野生低矮植物,分布于湛江各地,尤其是丘陵地势明显的灌木丛中。蛤蒌有滋阴,于女性减少色斑、调节内分泌、产后补血气等食用功效。

  蛤蒌有药用价值,它味辛热,归胃、大肠经,温中散寒,用于治疗胃寒呃逆,脘腹疼痛,腹泻。根治风湿骨痛、跌打损伤、风寒咳嗽、妊娠和产后水肿;果序治牙痛、胃痛、腹胀、食欲不振等。

  《本草便读》:荜拨,大辛大热,味类胡椒,入胃与大肠,阳明药也。温中散寒,破滞气,开郁结,下气除痰,又能散上焦之浮热,凡一切牙痛、头风、吞酸等症,属于阳明湿火者,皆可用此以治之。

  主料:瘦肉150g、米饭适量、蛤蒌叶20张、香菇4个、葱4根,辅料:生抽1茶匙、蚝油1茶匙、花生油1茶匙。

  蛤蒌广布于广东湛江各地,尤其是丘陵地势明显的灌木丛中。“蛤蒌”,也许很多人陌生到连它的名字都没听说过,更别说吃过用它来做配料的食物了。蛤蒌”是什么?它是湛江人耳熟能详的食材,在湛江这片土上,却处处看到它的身影,一般生长在村边的竹林边缘,或和竹子混生在一起。这里的乡亲们会用来包粽子、蒸肉饼、炒田螺、煮米饭等等。

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